Pavane - Bastide Saint-Vincent 2022 | Vacqueyras
De appellatie Vacqueyras ligt vlakbij bekendere namen als Gigondas en Châteauneuf du Pape in de Zuidelijk Rhône, en kan er absoluut mee concurreren. Daarvoor moeten we dan wel gaan kijken bij één van de beste wijnbouwers uit de regio, Laurent Daniel is zo iemand die op kleine schaal fijne wijnen produceert.
Een Vacqueyras met ongeveer 60 % Grenachte, 10 % Mourvèdre en 20 % Syrah in de blend van druiven, die groeien op 6 verschillende percelen van het Garrigues-plateau vanaf een grindterras verspreid rond het dorpje Vacqueyras. De druivenstokken zijn meer dan 40 jaar oud.
Een handmatige oogst, volledige ontristing en lange rijping in betonnen cuves leveren een complexe wijn op met in de neus tonen van verse bramen, een vleugje zwarte peper toevoegen. Na een ronde aanzet proeven we rood fruit, verbluffend zijdezachte tannines en een “garrigue”-achtige afdronk.
Heerlijk bij pittige en hartige gerechten zoals wild en stoofschotels, maar ook buiten de maaltijden om.