Alcoholvrije wijnen
Alcoholvrije wijn is wijn waarvan de alcohol na de gisting grotendeels of volledig verwijderd is. Er zijn verschillende manieren om dit te doen; met de beste methodes blijven de aroma’s en smaken optimaal behouden. Het resultaat is een drank met minder dan 0,5% alcohol. Hoewel er nog een minimale hoeveelheid alcohol aanwezig is, mag deze wijn toch alcholovrij heten. De verklaring is duidelijk: ook dranken waarin je geen alcohol verwacht mag 0,5 % alchohol bevatten. Sinaasappelsap bijvoorbeeld kan in beperkte mate beginnen gisten in de verpakking en zo een kleine hoeveelheid alcohol bevatten. Dat mag, zolang het minder dan 0.5 % Is.
Probleem is dat de smaak ook voor een stuk vermindert als de alcohol verwijderd wordt. Veel producenten ondervangen dat door suiker toe te voegen, in de meeste gevallen zelfs 50 gram per liter. Wij zoeken naar wijnen met een lage toevoeging van suiker, en kijken daarom uit naar wijnen met uitgesproken spraken en van een nature een goede zoet zuur balans.
