0 % Sparkling Rosé | Domaine EdeM (Elena de Mendoza) - Catena Institute of Wine
Dit is echt een primeur in de wereld van de alcoholvrije bubbels eerste alcoholvrije wijn ooit ontwikkeld door het Catena Institute of Wine, opgericht door Catena Zapata (Argeninië). De wijn wordt in Spanje gemaakt van Airen druiven uit Toledo, omdat die na onderzoek de beste resultaten gaven na de de-alcoholisatie. Dat gebeurt op lage temperatuur om de aroma's en smaken zo intact mogelijk te laten. Daarna wordt de wijn nog geïnfuseerd met rosenblaadjes. Er wordt geen extra suiker toegevoegd (de meeste 0 % wijnen krijgen 50 gram suiker per lilter...)
Een zeer fris en aangenaam drinkend alcoholvrij alternatief voor cava, crémant of champagne om de feesten te beginnen ! Geen alcohol en geen extra suiker = slechts 1/3 van de calorieën van champagne (25 kcal per 150 ml ) !
Het verhaal achter deze EdeM Rosé:
Elena is de moeder van Laura Catena en dus de 'matriarch' van het bekende wijnhuis Catena. Zij dronk al heel leven één glas wijn per dag voor haar gezondheid. Met het ouder worden verdraagt ze de alcohol minder goed en begon die aan te lengen met wat water, maar dat beviel haar steeds minder. Daarom vroeg ze haar dochters Laura en Adrianna om voor haar een non-alcoholische variant te maken. Daarom ging het Catena Institute of Wine aan het werk, met als eerste resultaat deze rosé. Die werd eigenlijk ontwikkeld voor de Amerikaanse markt, maar is sinds deze week ook in België aangekomen !