Morillon Blanc - Jeff Carrel 2023 |
Morillon Blanc is de oude benaming voor de Chardonnay druif. . Een gedeelte van de druiven krijgt een edele rotting, waarbij de druif verschrompelt terwijl hij nog aan de plant hangt. Het watergehalte neemt af, de smaakstoffen concentreren zich en de uiteindelijke wijn wordt rijker en voller van smaak. Alle suikers van de gebotrytiseerde druiven worden omgezet in alcohol, wat resulteert in een droge wijn met 14,5% alcohol. De smaak kenmerkt zich door een overvloed aan hout, kracht en tropisch fruit.
Deze wijn komt uit de regio Languedoc-Rousillon, maar omdat een wijn van 100 % Chardonnay daar niet kan binnen de wetgeveing van de Appellation staat er "Vin de France" op het etiket. Een unieke wijn !