Tinto Fino (Crianza) | Ribera del Duero 2022
Veel rijp zwart fruit in de aanzet, met toch een levendige aciditeit. Mooi versmolten tannine met een mooie lange afdronk.
De druiven zijn afkomstig van wijnranken tussen 12 en 25 jaar oud. Na de vergisting in temperatuurgecontroleerde inoxvaten rijpt de wijn verder op Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 12 maanden.
Wat de wijnen van Emilio Moro uniek maakt, zijn de druivenstokken die er gebruikt worden. In de vorige eeuw werden bij Pesquera de Duero veel wijngaarden gerooid, maar de familie Moro liet alles intact. Daardoor werd een bijzonder kloon gered van de ondergang. Deze werd vermeerderd en vormt nu de basis in alle wijngaarden van de bodega. Ook de gistculturen die gebruikt worden zijn geen commerciële gisten, maar werden zelf ontwikkeld van de beste giststammen in de wijngaarden, in samenwerking met de Universiteit van Madrid.